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醋泡大蒜起泡沫怎麼辦

更新时间：2025-04-02 16:55:07

　　泡沫是醋酸與糖反應産生的異化作用，糖分被分解，二氧化碳跑出來了，不需要進行處理，可正常食用。制作方法：

　　1、把新鮮的大蒜去點外皮，清洗幹淨，倒入盆裡倒入适量清水直接放鹹鹽浸泡1個小時撈出，放入太陽底把水分曬幹。

　　2、找個無油的幹淨壇子把曬幹水分的大蒜碼入壇子裡，姜切片和小米辣一塊倒入壇子了備用。

　　3、鍋裡倒入白醋（或者加一瓶蘋果醋口味更加柔和）糖，和白醬油，鹹鹽大開鍋起鍋晾涼倒入壇子中，倒入适量高度白酒，蓋蓋放入潮濕的地方腌制15天左右即可使用。

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