導語：老屋旁常見的“人參菜”，價值可與人參相媲美，估計很多人不認識

記得小時候，大家住的都是老房子，都是瓦房，而且非常大，好多人住在一起，就像一個大家庭。雖然那時候生活條件不好，但是那時候卻是兒時最快樂的時光。

如今大家生活條件好了，都各自住上了新房，老房子早就人去樓空，破爛不堪，甚至是雜草叢生無人打理。老屋旁長的雜草有很多，這些雜草也并不是一無是處，有些甚至還非常珍貴。

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老屋旁的雜草非常多，有認識的，也有不認識的。有些植物可以吃，有些植物可以做花卉，有些植物還可以入藥。其中有一種野草尤為珍貴，它就是有“人參菜”美譽的栌蘭。

說起栌蘭估計很多人不認識，因其根莖肉質肥厚，形狀看起來酷似人參，所以有些老人就把其稱為“土人參”，而它的嫩葉卻稱為“人參菜”。

人參菜為馬齒苋科一年生或多年生草本植物，常喜歡生長在一些陰濕的環境，除了老屋旁常見以外，在荒地、路旁、草叢等處也能看到。人參菜在我國的大部分地區均有分布，尤其是南方地區較為常見。

這種人參菜全身都是寶，它的葉子一年四季都是綠色的，青翠碧綠，十分好看，也是一種非常優質的野菜，可以用來炒食、做湯、涼拌、涮火鍋、煮面條等。尤其是用來煮瘦肉湯是一絕，吃起來真的是非常鮮美。

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作為野菜，人參菜的食用價值是無可挑剔的，它含有多種人體必需的營養成分，尤其是蛋白質、鐵、鈣、鋅、維生素含量較高，在衆多野菜中也是名列前茅的，不僅營養豐富，而且食用價值也很高，具有一定的保健功效。

人參菜除了葉子可以做菜以外，它那酷似人參的根莖價值更高，常用來煲湯喝，具有很好的滋補效果，比如煲雞湯、老鴨湯、鴿子湯、排骨湯等，不僅湯鮮味美，而且非常滋補，對身體有很好的補益作用。

另外，它還有很好的滋補藥材，為滋補強壯藥，具有補中益氣、潤肺生津的功效，對病後體弱、肺虛咳嗽、脾胃虛弱、食欲不振等病症均有療效，它的價值可與人參相媲美。

這麼多價值的人參菜長在老屋旁卻無人問津，雖然隻長有幾棵，由于多年無人打理長得特别茂盛，隻是葉子稍微有點粗老，但是吃起來并不會影響口感。

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我們把它的葉子采摘下來打瘦肉湯，味道鮮美，有類似于木耳菜的味道，又滑又爽，吃起來别有一番風味。

讓人更驚喜的就是它的根莖，根莖粗大，肉質肥厚，用來炖老母雞特别滋補，湯鮮濃郁，營養豐富價值高，全家老少都喜歡吃。

秋季正是采挖其根的季節，有些懂得人參菜價值的老人早就開始采挖了，隻是認識的人并不多。各位朋友，你們家鄉有這種人參菜嗎？它是老屋旁常見的一種野生植物，價值可與人參相媲美，估計很多人不認識。