蛏子味道鮮美，清爽怡人，吃蛏子能舒緩情緒、解除燥熱、釋放壓力和促進食欲，蛏子具有清熱的作用，夏天食用蛏子可以讓人保持清爽，具有補陰、清熱、除煩、解酒毒等功效。蛏子有這麼多的功效今天中午來一份蔥油蛏子。
By 七月荷花
用料
- 蛏子 800g
- 小香蔥 2棵
- 姜片 3片
- 耗油，生抽 2勺
- 黃酒 1勺
- 白糖 少許
- 鹽 1小茶匙（浸泡蛏子）
做法步驟
1、蛏子買回來放鹽水中浸泡1小時吐淨泥沙。，開水鍋加黃酒，姜片燙20秒鐘撈出洗淨，擺放整齊再次入開水鍋蒸1分鐘。
2、端出蛏子上面撒小香蔥，澆熱油激發出蔥的香味。
3、鍋中加少量的水，加耗油生抽，少許鹽糖熬個汁澆在蛏子上面即可。
小貼士
蛏子稍微抄燙張開就可以了，時間長了就老了口感不好。真的很好吃，是酒店的口感呢。
蛏子的營養功效
蛏肉味甘鹹、性寒，入心、肝、腎經；具有補陰，清熱，除煩，解酒毒等功效。對産後虛損，煩熱口渴，濕熱水腫，痢疾具有一定治療效果。
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