記得小時候去河裡釣魚，黃骨魚是最容易上鈎的，家鄉的河水清澈見底，河裡的魚新鮮。紅燒黃骨魚肉質細嫩、味道鮮美。
黃骨魚是我國優質的名貴魚類，它生長在江河、湖泊、水庫或其支流等水域，栖息于底層，以各種底栖的無脊椎動物、小雜魚、蝦等為餌。
準備食材如下：
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黃骨魚2條
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青椒1個
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紅椒1個
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姜适量
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蒜适量
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蔥适量
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鹽适量
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生抽适量
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老抽适量
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料酒适量
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花椒适量
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白糖适量
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雞精适量
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白胡椒适量
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微辣口味
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廿分鐘耗時
廚藝小竅門
1、煎魚的要點寫在步驟中，注意魚不要帶水，鍋要熱，動作要輕。
2、炖魚時要小火慢炖。
3、調料沒有量化，依自己的口味兒添加，也可以加上香醋。
因黃骨魚為發物食品，故有痼疾宿病者，乳支氣管哮喘、淋巴結核、癌腫、紅斑狼瘡以及頑固瘙癢性皮膚病患者忌食或謹慎食用。
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