準備好食材。将芹菜和姜切末,芹菜末加點鹽腌制一下。将肉斬爛,加入生抽和澱粉拌勻,腌制一會。鍋裡放油燒熱放姜末,放辣椒醬炒出紅油。放入爛肉炒散,變色後放入芹菜末。炒勻放入鹽,放入雞精。再次炒勻,關火出鍋。