1、胃腸疾病患者
冬筍含有大量的粗纖維，适量食用能夠促進腸胃的蠕動，但大量食用不易消化，對于胃腸疾病患者，如患有嚴重的胃及十二指腸潰瘍、胃出血、食道靜脈曲張、慢性腸炎、腹瀉等疾病的患者的人來說，更是不适宜吃，否則容易出現腹瀉、腸胃絞痛等不适症狀，加重自身病情，影響康複。
2、過敏體質者
冬筍是常見的發物，吃多了可能會誘發某些疾病，對于哮喘、荨麻疹等過敏性體質者來說，不宜食用或者少吃，以免導緻身體不适。
3、結石病患者
冬筍含有豐富的粗纖維，較難消化，結石病患者吃多了可能會導緻腹脹、腹痛等症狀；而且冬筍中含有大量的草酸，長期食用，可能會在體内形成草酸鈣沉積，因此，腎結石、膽結石、尿結石等患者，不宜多吃，以免加重不适症狀。
4、體寒的人
冬筍性寒，适量食用可以清熱化痰，促發痘疹，但對于本身體寒的人來說不宜食用，否則會加重體内的寒氣，從而可能導緻原本手腳冰涼、疲勞乏力、面色蒼白等不适症狀加重。
5、幼兒
幼兒消化能力較弱，吃東西容易出現過敏現象，對于冬筍這種難消化、易過敏的食物來說，最好不吃，即使食用不過敏，一次性也不宜多吃，以免加重腸胃負擔，引起腹痛、消化不良等症狀
6、腦中風、心血管疾病患者
腦中風、心血管疾病患者往往需要口服阿司匹林、氯吡格雷、華法林等藥物，這類藥物本身對胃粘膜有一定損傷，若長期進食冬筍等難以消化的食物，極易引起胃脹、胃痛、消化不良、胃潰瘍、胃出血等症狀，因此他們是不宜吃冬筍的。
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