會。玉米在冷凍過程中會産生一種叫“黃曲黴素”的毒素，對身體的健康有危害。含有黃曲黴素的玉米其外表一般長有黴菌，因為黃曲黴素要在一定的條件下才能産生。黃曲黴素較苦，将玉米籽粒放入口中如果感覺有苦味則代表有可能含有黃曲黴素，此時要立刻将籽粒吐出，并用清水漱口。
黃曲黴毒素：黃曲黴毒素（AFT）是黃曲黴和寄生曲黴等某些菌株産生的雙呋喃環類毒素。其衍生物有約20種，分别命名為B1、B2、G1、G2、M1、M2、GM、P1、Q1、毒醇等。其中以B1的毒性最大，緻癌性最強。動物食用黃曲黴毒素污染的飼料後，在肝、腎、肌肉、血、奶及蛋中可測出極微量的毒素。黃曲黴毒素及其産生菌在自然界中分布廣泛，有些菌株産生不止一種類型的黃曲黴毒素，在黃曲黴中也有不産生任何類型黃曲黴毒素的菌株。黃曲黴毒素主要污染糧油及其制品，各種植物性與動物性食品也能被污染。
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