紫薯蛋黃粽：
1、食材：圓糯米1000克、鹹蛋黃一包、紫薯300克、小棗100克、葡萄幹50克。
2、準備好原材料。紫薯提前蒸熟碾成泥，糯米提前泡5個小時左右。
3、将鹹蛋黃表面裹上紫薯泥。3、粽子葉放入鍋裡煮一煮。
4、粽子葉的兩端用剪刀剪掉，包的時候比較窄的粽子葉需要兩片一起包；将粽子葉從葉尖的一端裹成漏鬥形，裝入一部分糯米，加入适量小棗和葡萄幹，放入紫薯鹹蛋黃球，然後再裝入糯米、小棗、葡萄幹。
5、填滿壓緊，然後粽子葉從一端包過來，充分包住一個角。
6、另一個角也包裹好，剩下的粽子葉長度順着兩個角纏繞，充分包裹，形成三角形。
7、用線纏好；放入高壓鍋裡，水沒過粽子，煮一個小時左右，水開後改為中小火煮。也可以用電壓力鍋煮，或者普通鍋煮。
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