1、豆腐：豆腐是最常見的豆制品，又稱水豆腐。豆腐是我國素食菜肴的主要原料，在先民記憶中剛開始很難吃，經過不斷的改造，逐漸受到人們的歡迎，被人們譽為“植物肉”。豆腐可以常年生産，不受季節限制。
2、豆豉：豆豉是中國傳統特色發酵豆制品調味料。豆豉以黑豆或黃豆為主要原料，利用毛黴、曲黴或者細菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白質，達到一定程度時，加鹽、加酒、幹燥等方法，抑制酶的活力，延緩發酵過程而制成。
3、豆漿：中國漢族傳統飲品，最早的豆漿為西漢淮南王劉安制作。将大豆用水泡漲後磨碎、過濾、煮沸而成。豆漿營養非常豐富，且易于消化吸收。豆漿是非常具有中國民族特色的食品，廣泛流行于華人地區。
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