1、活雞10隻，桂皮10克，白糖15克，陳皮10克，八角10克，辛萋2克，小茴香2克，精鹽150克，姜20克，饴糖200克，肉蔻3克，山奈片3克，砂仁2克，丁香3克，白芷5克，草果3克，花椒5克，芝麻油1500克。
2、選用每隻約重1000克的烽雞10隻，宰殺放盡血水，熱水燙、去毛、洗淨，在靠肩的頸部直開一小口，取出嗉囊；再将肛骨用水洗淨。然後先用刀背敲斷大腿骨，從肛門上邊開口處把兩隻腿交叉插入雞腹内；再将右翅膀從宰殺的刀口處穿入，使翅膀尖從雞嘴露出。雞頭彎回别在雞膀下邊，左膀向裡别在背上，與右膀成一直線。最後将雞腹内兩隻雞爪撐開，頂住雞腹。用以上方法将10隻雞宰殺别好備用。
3、将别好的雞挂在陰涼處，晾幹水分，用毛刷蘸饴糖塗抹雞身。塗勻後入大油鍋中炸成金黃色時撈出。剩油留作别用。
4、大鍋内放足水，把所有香料裝入一隻紗布袋中，紮緊袋口，放入鍋中，将水燒開，然後加入糖、鹽，調好味，将炸好的雞整齊地放入，用旺火燒開，撇去浮沫，稍煮5分鐘，将鍋中雞上下翻動一次，蓋上鍋蓋，改用文火煮4~6小時，以肉爛脫骨為止。煮雞的鹵汁應妥善收存，以後再用，老鹵越用越香。香料袋在雞煮熟後撈出，下次再煮雞時再放入，一般可用2~3次。若制做1隻雞可用砂鍋，香料用量酌減，也可取些鹵汁使用。
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
