1、用料:鴨掌400克、食鹽适量、姜适量、花椒10克、料酒适量、白醋适量、白糖少許、野山椒适量。
2、鴨掌要清洗幾遍,然後瀝幹水。
3、開水中加白醋和少許鹽,把鴨掌焯熟後放入涼水中。
4、再做一鍋水,水量要能沒過鴨掌,白醋、料酒、糖、鹽、野山椒、花椒、姜片一起燒開晾涼備用。
5、鴨掌放入涼涼的泡水中,至少要泡一天的時間才可入味。
1、用料:鴨掌400克、食鹽适量、姜适量、花椒10克、料酒适量、白醋适量、白糖少許、野山椒适量。
2、鴨掌要清洗幾遍,然後瀝幹水。
3、開水中加白醋和少許鹽,把鴨掌焯熟後放入涼水中。
4、再做一鍋水,水量要能沒過鴨掌,白醋、料酒、糖、鹽、野山椒、花椒、姜片一起燒開晾涼備用。
5、鴨掌放入涼涼的泡水中,至少要泡一天的時間才可入味。