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幹幾子肉怎麼做好吃

更新时间：2024-11-17 05:32:45

　　方法步驟：

　　主料：幹幾子肉500克。輔料：雞蛋50克、澱粉(蠶豆)13克。調料：辣椒粉5克，芝麻50克，花椒5克,醬油10克,小蔥10克,香油10克,姜10克,花生油20克,鹽5克,黃酒15克,味精3克,白砂糖10克。

　　做法：1.将幹幾子肉剔淨筋膜，入清水漂淨，瀝幹水分，切成3 厘米見方的厚片入盆。

　　2、蔥姜拍松入碗，用肉湯浸泡。

　　3、将鹽、醬油、黃酒、白糖、味精、蔥姜汁、辣椒面、花椒面、芝麻、花生油加入幹幾子肉盆内，拌勻腌漬20分鐘。

　　4、用不鏽鋼釺把幹幾子肉逐片串好。

　　5、雞蛋磕入碗中，加濕澱粉制成蛋糊。

　　6、蛋糊内下肉串裹勻，刷上香油。

　　7、将木炭點燃，燒至無煙時，擺上烤架，放上肉串，烤至糊幹，刷上花生油。

　　8、再烤至出香味呈金黃色時，裝盤即成。

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