1、核桃含有豐富的不飽脂肪酸，經常食用核桃，不但不會升高血糖，還能減少腸道對膽固醇的吸收，适合高血脂、高血壓、冠心病病人食用，核桃含有大量的脂肪，能潤腸，治療大便秘結，可使消瘦的人增重。
2、核桃中的脂肪酸隻要是亞油酸，他是人體的必需脂肪酸，是人體理想的肌膚美容劑。核桃含有豐富的維生素B族和維生素E，可以細胞老化，有健腦，增強記憶力和延緩衰老的作用。
3、核桃仁含有亞麻油酸及鈣、磷、鐵，是人體理想的肌膚美容劑，經常食用有潤肌膚、烏須發，及具有防治頭發過早變白和脫落的功能。核桃仁還含有多種人體需要的微量元素，是中成藥的重要輔料，有順氣補血，止咳化痰，潤肺補腎等功能。當感到疲勞時，嚼些核桃仁，有緩解疲勞和壓力。
4、既然核桃的功效這麼強大，平時我們一定要經常吃一吃。那麼什麼時候吃核桃最好。吃核桃可以選在早飯和午餐後兩小時，一般早上10點是人一天精力最旺盛的時候，此時吃核桃既能補充營養，也不易長胖。下午兩點到三點人容易疲勞，吃點核桃可以提神益氣，可以更好地工作和學習。
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