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金針菇蒸肉怎麼做

更新时间：2025-03-03 10:44:19

　　主料：金針茹400克、豬肉末100克、剁椒适量、蔥花5克、蒜2瓣。

　　輔料：鹽适量、蒸魚豉油适量、生姜粉适量、花椒粉适量、蚝油适量。

　　做法步驟：

　　1、金針茹去根洗淨，用手撕成小朵，整齊的碼放在盤裡；

　　2、豬肉剁成肉末，蔥切蔥花，蒜切末；

　　3、鍋裡水燒開,放金針茹蒸5分鐘。蒸好的金針茹端出，把裡面的水倒掉；

　　4、熱鍋涼油下蒜末爆香；

　　5、放肉末煸炒出水份，加剁椒、鹽、花椒粉、生姜粉、紅燒醬油、蚝油、蒸魚豉油調味；

　　6、把炒好的肉末放金針茹上，入鍋再蒸2分鐘；

　　7、蒸好後撒上蔥花即可。

　　要注意金針菇蒸制的時間不宜過長，第一次入鍋蒸五分鐘，第二次入鍋蒸二分鐘即可；剁椒本身有鹽味，鹽要少放以免蒸出的成品過鹹。

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