鴨血所含的營養十分豐富，主含對人體造血機能有促進作用的碘、鋅、銅等活性成分，鴨血中還含有豐富的蛋白質及多種人體不能合成的氨基酸，所含的紅細胞素和維生素K含量也比較豐富，能促使血液凝固，達到止血的作用。經常食用鴨血還能夠預防中老年人患冠心病、動脈硬化等多種病症。

By 家和萬事興順順順 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 鴨血 1盒
• 菠菜 100克
• 蒜 5克
• 油 1勺
• 鹽 2匙
• 味精 0.2匙

做法步驟

1、準備原材料鴨血、菠菜、蒜

2、菠菜摘好洗淨放入開水中焯水切記時間不易過長

3、焯好水的菠菜立即放入冷水中過涼

4、鴨血切成大小厚薄均勻的片狀放入開水中焯水去除雜質

5、焯好水的鴨血同樣立即放入冷水中過涼去腥

6、鴨血和菠菜瀝幹水份備用

7、鍋中倒入底油加熱放入蒜粒爆香再放入鴨血大火爆炒

8、放入菠菜改中火炒勻

9、放入鹽和味精調味

10、炒至鴨血和菠菜入味即可出鍋享用

11、鮮美可口的鴨血炒菠菜裝入盤中就大功告成了

12、看着就好有食欲哦搭配小油餅一起吃太棒了

13、鴨血和菠菜營養特别豐富經常食用對身體有益

14、菠菜入口清新混搭鴨血的鮮嫩讓人回味無窮

15、看着好有食欲的早餐有種吃不夠的感覺

小貼士

鴨血所含的營養十分豐富，主含對人體造血機能有促進作用的碘、鋅、銅等活性成分，鴨血中還含有豐富的蛋白質及多種人體不能合成的氨基酸，所含的紅細胞素和維生素K含量也比較豐富，能促使血液凝固，達到止血的作用。經常食用鴨血還能夠預防中老年人患冠心病、動脈硬化等多種病症。

鴨血的營養功效

1.預防缺鐵性貧血/p>

動物血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用。處于生長發育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動物血的菜肴，可以防治缺鐵性貧血，并能有效地預防中老年人患冠心病、動脈硬化等症。

2.人體“清道夫”

鴨血還能較好地清除人體内的粉塵和有害金屬微粒對人體的損害；現代醫學研究發現，鴨血中的蛋白質經胃酸分解後，可産生一種消毒及潤腸的物質，這種物質能與進入人體内的粉塵和有害金屬微粒起生化反應，然後通過排洩将這些有害物帶出體外，堪稱人體污物的“清道夫”。

3.止血凝血

鴨血含有維生素Ｋ，能促使血液凝固，因此有止血作用。

4.病後調養

鴨血還能為人體提供多種微量元素，對營養不良、腎髒疾患、心血管疾病的病後的調養都有益處，可用于治療頭暈目眩、吐血衄血、崩漏血暈、損傷出血以及驚厥癫痫等症。

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