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隔水炖蛋的做法

更新时间：2024-11-10 15:44:48

　　做法如下：

　　1、雞蛋液打散，直到蛋清和蛋黃均勻的混合在一起，不要有大塊的凝結。

　　2、加入涼開水，一邊加，一邊拌勻，然後加入鹽，充分攪勻。一般蛋液與水的比例是1:2。

　　3、用漏網過濾掉氣泡，或者廚房紙巾将蛋液表面的氣泡吸掉，保證液體表面光滑平整，這樣整出來的雞蛋羹，才不會有難看的蜂窩。

　　4、蓋上一層保鮮膜，放入蒸鍋中，大火加熱，當蒸鍋中的水沸騰後，轉為小火，蒸約10分鐘即可。

　　5、出鍋後，順着碗的邊緣淋上一點點香油。

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