1、食材：韭菜250克，粉絲50克，熱水1碗，菜籽油适量，雞蛋3個，普通面粉260克，鹽适量。
2、韭菜擇淨清洗後控幹水份，切記一定要控幹。
3、幹淨容器中放入面粉，慢慢倒入熱水，邊倒邊用筷子攪拌至大片絮狀。
4、面粉揉成光滑面團包上保鮮膜靜置30-50分鐘。
5、控幹的韭菜切碎，加入4勺食用油拌勻，讓油充分包住韭菜的切面，這樣後面加鹽韭菜就不易出水。
6、炒鍋内加入2勺食用油，3個雞蛋充分攪拌後入鍋翻炒并壓碎。
7、粉絲事先泡軟切碎入盆，加入拌油的韭菜和炒好的雞蛋，再加些适量的鹽拌勻即為盒子餡。
8、饧發的面團均分成5份，拿一份擀成圓形薄皮，取适量餡料放在餅皮的半邊，将餅皮對折包成半月形形狀。
9、重合的邊緣壓緊後可以捏些花邊，依次做完全部5個。
10、鍋内加适量油，兩個盒子一起放入鍋内，小火煎至兩面金黃。
11、切開裝盤即可食用。
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