1、熱量會比油炸類的牛肉幹熱量稍低，但是熱量肯定不低，因為經過風幹，碳烤，水分大大流失，再配以各類佐料，熱量差不多500大卡/100克，減肥少吃。
2、風幹牛肉通常有三種叫法，“風幹牛肉”、“風幹牛肉幹”、“牛肉幹”。牛肉幹源于蒙古鐵騎的軍糧，攜帶方便，并且有豐富的營養。被譽為“成吉思汗的行軍糧”。
3、用黃牛肉腌制而成的肉幹，牛肉幹含有人體所需的多種礦物質和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的風味，又久存不變質。 牛肉幹的制作首先要選擇上等的原料，其次是制作工藝和制作的時間，曬幹時還得考量日照的時間。道道工序都得緊密把關。
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