今天與大家分享一道滋補養生湯，它的食材不但豐富，味道也十分鮮美。操作起來簡單，如果想偷懶還可以湯菜一鍋出，再配上一兩個炒菜，有個饅頭、花卷就齊活了。
孫女不舒服不能去幼兒園，為了讓她多吃點蔬菜，以這種湯的形式烹饪，我們老兩口也都能一起吃。節省時間又有營養。
湯中放了鹌鹑蛋，它的外觀小巧又喜人，營養價值高，還有較好護膚、美膚作用。同時也是一種很好的滋補品，在營養上有獨特之處，有 "卵中佳品"、“動物中的人參”之稱。幼兒選擇吃鹌鹑蛋，每天3～4個為宜(3～4個鹌鹑蛋相當于一個雞蛋)，因為同樣重量的鹌鹑蛋中磷脂的含量高些，有助于孩子的大腦發育。以蒸或煮的方式吃最好，消化吸收率基本可以達到100%。
這湯的食材相當豐富，有蔬菜(胡蘿蔔油菜香菜)、有豆制品(豆皮)、有菌類(白玉菇)、有營養的老母雞湯(濃湯寶老母雞湯)、還有鹌鹑蛋，特别适合全家老少一同食用。如果您喜歡不妨也試試吧。
[快手營養湯]
主要食材：
豆腐皮(切絲)、胡蘿蔔、白玉菇、油菜、鹌鹑蛋、土豆粉、香菜、濃湯寶(老母雞湯)
制作過程：
1、先将鹌鹑蛋清洗幹淨，放到涼水鍋中，水開煮上4分鐘，蓋着鍋蓋焖上2分鐘。撈出來用涼水泡一會兒。
竅門一：把煮好的鹌鹑蛋放到溫度較低的涼水中浸泡幾分鐘，根據熱脹冷縮的原理，可使蛋殼上的皮會緊連在殼上，而蛋肉則與蛋殼保留一點點空隙，剝殼的時候會很方便。你可以把蛋的大頭磕一下，這頭蛋殼與蛋肉之間縫隙較大些，容易順利剝落，保證蛋的完整。
2、土豆粉用溫水浸泡，變軟後，放入鍋中煮至8成熟，撈出後用涼水泡上， 避免粘連。
3、白玉菇去除根，清洗幹淨備用。
4、豆腐皮洗淨後，用刀切成細絲，備用。
5、适量的胡蘿蔔去皮洗淨，切成絲；油菜、香菜擇好後洗淨。
6、小鍋做上清水，将多半塊濃湯寶放入鍋中融化。分别放入白玉菇、豆皮(絲)、胡蘿蔔絲、土豆 粉。
7、白玉菇等食材快煮熟時，放入鹌鹑蛋。
8、将油菜入鍋，煮熟關火。
9、成品圖。熱乎乎的暖身暖胃保健湯出鍋了，喜歡吃香菜的可撒上些香菜，不喜歡的可不放。我家有人不喜歡香菜的味道，所以要提前盛出一碗。鍋中剩下的湯再撒上香菜。
友情提示：
1、湯中因放入了多半塊濃湯寶，鹹淡合适，無需再放入任何調料。
2、這湯的食材相當豐富，有蔬菜、有豆制品、有菌類、有營養的老母雞湯、還有鹌鹑蛋，被認為是“動物中的人參”。适合全家老少一同食用。
3、鹌鹑蛋膽固醇太高，老年人鹌鹑蛋不宜多食。
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