1、面粉适量，青椒适量，紅椒适量，蔥适量，姜适量，蒜适量，鹽适量，雞精适量，五香粉适量，生抽适量，陳醋适量，料酒适量，五花肉适量，生菜适量。
2、準備适量五花肉，洗淨後切成絲狀，放入盤中備用，用五花肉來做肉絲面，口感特别好 放适量鹽，雞精，五香粉，生抽，料酒，腌制一下。
3、再加入一勺澱粉，攪拌均勻，将肉絲用澱粉裹一下，口感特别嫩 準備适量青紅椒，洗淨後切成絲，放入盤中備用。炒鍋中放入适量油，油熱後将肉絲放入鍋中炒熟，将蔥姜蒜切碎，然後，倒入鍋中，和肉絲一起爆香。
4、将青紅椒絲放入鍋中，和肉絲一起翻炒，根據自己的口味，加入适量鹽，雞精，五香粉，生抽，陳醋，腌肉的過程中已經加入了很多調料，所以量不能太大。
5、加少許清水，防止粘鍋，出鍋前加入少許雞精提鮮，青椒炒肉絲就做好了。準備适量面粉，加清水和成光滑的面團兒，醒20分鐘左右，醒的時間越久，做出來的面條越筋道。用擀面杖将面團擀成薄片，越薄越好，然後切成面條的形狀。
6、湯鍋中燒開水，水開後，将做好的面條放入鍋中，然後加少許生菜，和面條一起煮熟面條煮熟後撈入碗中，然後将炒好的青椒肉絲倒入碗中，攪拌均勻就可以吃了，特别美味。
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