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脆皮油渣怎麼炸

更新时间：2025-02-24 23:03:28

　　主料：豬肉；

　　配料：油，鹽，蔥段；

　　1、先把肥肉切成小塊；

　　2、放入鍋中，加水小半碗的水，這是為了防止肥肉突然受熱會變焦，熬出來的豬油也會更白更香；

　　3、大火煮開後，改為小火，慢熬；

　　4、小火大概熬制半小時後，看肥肉變成金黃色即可，整個過程不用蓋蓋子，偶爾用筷子翻一下；

　　5、撈出後，立即撒上鹽，防止冷卻後無法攪拌；

　　6、剛炸好的油渣又脆又香，可以拿來炒菜、涼拌或做成餅；

　　7、冷卻後的豬油，可以進行保存，下次炒菜進行再次利用。

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