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淡奶油能和蛋白一起打發嗎

更新时间：2024-10-13 22:19:32

　　淡奶油能和蛋白不能一起打發，他們需要分開。

　　做法：

　　1、把所有的原料（除黃油外）揉成面團，我用的是面包機和面程序，15分鐘後加入黃油，将面團揉到出筋膜後進行基礎發酵。

　　2、發酵至2到5倍大時，分成四份，揉圓松馳15分鐘。

　　3、将面團擀成橢圓形，底邊壓薄。卷成橄榄形，排入烤盤最後發酵至2倍大。

　　4、在面包表面刷一層蛋液，撒上白芝麻。

　　5、烤箱預熱180度，中層上下火烤20分鐘。

　　6、奶油打發，裝裱花袋裡。

　　7、面包放涼後，用刀從中間剖開一條縫，擠入奶油即可。

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