1、材料:五花肉1塊、面粉1小碗、生菜葉幾片、黃瓜1根、蔥姜蒜1小蝶、甜面醬1勺、八角1個、香葉1片、紅椒2個、花椒1小勺、料酒2勺、醬油1勺、油适量。
2、将五花肉放入冷水鍋中煮；
3、水煮開後撇去浮沫；
4、加入蔥姜蒜和大料;
5、放入适量的料酒和醬油；
6、加蓋繼續炖煮；
7、炖煮十五分鐘左右後加入适量的鹽調味；
8、繼續炖煮，直至筷子很容易插進去；
9、關火後浸泡一段時間以便更入味；
10、面粉中加入少許鹽；
11、用溫水将其和成光滑的面團；
12、加蓋饧上20分鐘；
13、将饧好的面團分割成大小相同的劑子， 擀成大圓餅；
14、燒熱鍋無需加入油，将面餅放入鍋中烙熟，中間兩、三次面；
15、準備好鹵肉片、生菜葉、黃瓜、甜面醬和面餅；
16、面餅上塗抹上甜面醬， 再鋪上生菜葉， 放上鹵肉片和黃瓜；
17、将餅卷起來鹵肉卷餅就做好了。
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