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清炖鲶魚怎麼做

更新时间：2024-07-26 04:04:27

　　1、原料：鲶魚，豬肥瘦肉，大蒜，冬筍，鹽，料酒，味精，胡椒粉，香油，高湯，香菜，蔥段，姜片。

　　2、鲶魚去黏液切成塊放入盆中加鹽，料酒，胡椒粉打底味兒，豬肉切成小丁，冬筍切片飛水待用。

　　3、炒鍋上火，放适量油，燒至7成熱是放魚塊炸隻金黃色取出。

　　4、原鍋留底油，放豬肉煸炒出香，放大蒜，蔥段，姜片繼續煸炒。

　　5、放高湯，燒開後放冬筍片和炸好的鲶魚，加料酒，胡椒粉，鹽，味精，轉小火少至湯汁成談黃色後放入湯鍋内，上面撒香菜即可。

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