用最簡單的食材做出最好吃的家常菜，大家好，我是小睡鼠早教。今天給大家分享一道“黃豆炒羊血”的家常做法。“羊血和什麼一起炒好吃又簡單，多加一把黃豆，滑嫩鮮香，美味下飯”。#一起學做菜#

從小就對豬血、雞血等血制品以及各種内髒不感興趣，改觀還是初三那一年，參加一場數學競賽，學校準備了豐富的午餐，嗯，我以前從來不吃的燒羊肉，大冬天的為了不挨餓，捏着鼻子吃了一口，沒想到，從此欲罷不能，徹底擺脫不了美味羊肉的吸引了。羊肉大餐少不了羊血燒豆腐，滑嫩的口感，鮮香的味道，再加上沒有了羊肉那濃郁的腥膻味，一次見到的偶遇成為終身的口欲。#2020生活記憶#

羊血一般不太容易買到，尤其純正的羊血，沒辦法，誰讓豬肉占據了餐桌肉類的大半江山呢，其他肉制品隻能夾縫中求生存。羊血跟豬血對于普通食客來說，味道差的不是太多，但對于饞嘴們來說，羊血那稍上一籌的細膩口感，更是喜愛，雖然相對來說，羊血的膻味更重一些，但通過烹饪的技巧，隻保留滑嫩鮮香的美味口感，還是非常容易做到的。

一般炖豬蹄的時候，都喜歡加一把黃豆，無它，黃豆經過長時間的煮炖，不僅吃起來口感軟糯，還有減輕膻腥味的作用，讓炖出來的豬蹄口感更佳。羊血也是一樣，跟黃豆非常的搭，炒羊血的時候，加一把焯熟的黃豆，簡單又好吃，美味更下飯。

當然，即使再普通的美食想要做出地道好吃的口感，也是需要掌握一定的技巧和竅門的，就拿今天要分享的這道黃豆炒羊血的家常美食來說，羊血要不要焯水？黃豆煮幾分鐘能熟？先放黃豆還是先放羊血？别看這些都是不起眼的小問題，但隻有掌握了這三個方面的竅門，才能輕松做出滑嫩鮮香，美味下飯，簡單又好吃的黃豆炒羊血。具體細節，主要在于以下方面：

小竅門一：泡開的黃豆隻需要煮十分鐘就能熟

不管怎麼吃黃豆，無論是炖還是炒，都要事先将黃豆泡發至少三個小時以上，然後冷水入鍋，待水沸騰後，中火煮十分鐘左右即可，千萬要記得，焯煮好的黃豆務必不要過涼。

小竅門二：炒羊血之前，一定要焯水

羊血烹饪之前要切塊焯水，一個是吃起來幹淨，最主要的還是可以去除羊血的腥味，吃起來口感更佳。羊血焯水一般水沸騰後三十秒即可，另外，焯水好的羊血要沖洗一下，去除表面浮沫。

小竅門三：一定要先炒黃豆後放羊血

羊血易碎，雖然是炒羊血，但是跟炖的方式差不多，隻不過時間比較短而已。先炒黃豆，主要是激發出黃豆的豆香味，這樣，再放入羊血的時候，完全相融，隻保留羊血的滑嫩，而完全沒有了那股腥膻味，吃起來更美味。

好了，以上分享的就是家常黃豆炒羊血好吃又簡單的竅門，相信廚友們掌握了這三個竅門後，也可以輕松做出滑嫩鮮香、美味下飯的這道美食。當然，對于廚房小白們來說，用這道菜作為入門的練手菜也是不錯的選擇，下面，将繼續分享詳細的黃豆炒羊血的家常做法教程。

食材：羊血、黃豆、大蔥、姜絲、胡蘿蔔、幹紅辣椒、白胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、食鹽、食用油

家常黃豆炒羊血的做法步驟：

1、羊血沖洗幹淨，切成塊；

2、大蔥洗淨，斜切成段；胡蘿蔔切成片；

3、黃豆晚上睡覺前泡發，淘洗幹淨，入冷水鍋中大火煮沸，焯燙十分鐘左右，撈出；

4、羊血放入沸水鍋中焯燙三十秒，撈出，沖洗幹淨；

5、炒鍋中加入适量食用油，放入蔥姜和幹紅辣椒爆香，放入幾片胡蘿蔔翻炒一下；

6、加入之前焯燙熟的黃豆，翻炒出豆香味；

7、調入一勺蚝油、一勺生抽和半勺老抽，也可以加入少許豆瓣醬；

8、調入适量的白胡椒粉，這個切莫不能少；

9、加入小半碗開水，蓋上鍋蓋煮沸；

10、将羊血放入鍋中，焖炖個一兩分鐘；

11、調入适量食鹽，翻炒至水分很少；

12、水澱粉勾芡，爆炒半分鐘即可，美味好吃，軟糯又滑嫩鮮香的黃豆炒羊血就做好了，是不是超簡單。

好了，朋友們，今天關于“掌握這三個竅門，做出來的家常黃豆炒羊血，滑嫩鮮香，好吃又下飯”的美食文章就分享到這，如果您對這道家常菜的制作有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論處發表您的觀點，我會認真閱讀您的每一條用心的留言。

從最初的寶寶輔食食譜，到後來的零食烘焙食譜，再到現如今的家常菜譜，不知不覺在廚藝烹饪的道路上陪伴大家五年的時間了。相處的日子裡，我們一起享受制作美食的樂趣，收獲體驗美味的幸福，生活真的太美好！