陽春三春，楊柳恐怕是這個時節的标志性植物，每年氣候轉暖，柳芽便從柳枝中漸漸的鑽出面來，抽出新綠，好像正在向人民宣告冬天的散場和春天的開幕。
楊柳在鄉村很常見，尤其是在河濱，處處都是之前人們栽植的楊柳，楊柳喜歡水，因而人們常把楊柳栽植在水邊上，一來能夠保護堤壩或許土地免收洪水侵襲，别的一方面，也為農人供給了陰涼好去處。别的由于楊柳形狀美麗，現在也成了城市中十分普遍的一種美化樹種，很受人們的喜歡。
很少有人知道，楊柳芽也是能夠吃的。
曩昔在饑馑時代，糧食匮乏，聽老一輩人常講，在春天來領之際，農人朋友經常上山去找野菜吃，韭菜、春芽、野蒜是那個時候常見的用來果腹的甘旨，别的聽白叟說起，許多貧民沒有糧食吃，偶爾也是采摘楊柳芽用來食用。
現在跟着社會的發展，純天然無污染的野菜成為了城裡人和農人的獨愛，在春季最适合嘗鮮的時節，天然少不了大批為嘗鮮而冒險的國人。前段時間在一個公園裡，俄然驚訝的發現許多人在采摘楊柳芽，将大把大把的楊柳芽從枝條上撸下來，再裝進事前準備好的袋子裡。這才發現，楊柳芽能夠吃的音訊本來并不僅僅我一個人知道。
誰又能想到，這個從前貧民才吃的東西，卻成為了城裡人眼中的甘旨，不過路途兩頭的楊柳要遭了殃！這個音訊傳開後，估計會多許多情願去嘗鮮的人。
這個時節的楊柳芽是最常見的“野味”，楊柳芽的做法也很簡單，将楊柳芽熱水焯一焯,拌着吃，既新鮮又健康。其實早在古代聞名的醫書《本草綱目》中，就對楊柳葉的成效做了記載，柳葉味苦、性涼、無毒，可清熱解毒、醫治多種炎症，春天采摘食用，無論是涼拌仍是熱炒，都别具風味。
當然了楊柳芽本身也有一定的毒性，不過十分輕，少數食用對人體是沒有任何影響的。不過仍是要提示，由于路邊上污染比較嚴重，因而不要輕易食用哦
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