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羊頭除毛處理方法

更新时间：2024-10-01 00:18:10

　　1、用火将羊頭上的毛燒淨，放入清水盆刮淨，取出。

　　2、去毛後，把羊頭放在冷水中浸泡2小時，如果是帶皮的羊頭，其間要用闆刷反複刷洗頭皮，刷得越白越好，但不要将皮刷破。

　　3、取出泡好的羊頭，割開口角皮。再把羊嘴掰開，用小毛刷探進口内刷洗口腔，并在水内來移動着刷洗，将口，鼻，耳内的髒物刷出，然後換新水再洗2次。

　　4、瀝淨水，用刀從頭皮正中至鼻骨劃一長口，以便于煮熟後拆骨。

　　5、把羊頭放入沸水鍋中，煮約1分鐘取出，放涼後用手掰開羊嘴，剝去舌衣，洗淨後瀝幹，就幹淨了。

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