1、食材：瘦豬肉650克，闆栗300克。生姜15克，蔥10克，醬油10毫升，料酒30毫升，精鹽5克，白糖3克，雞湯1500毫升，菜油250克。
2、生姜、蔥洗淨，姜切片，蔥切長段。豬肉洗淨，切成6厘米見方的塊。闆栗用刀劃破皮，入沸水中煮一下，剝去外殼和内衣。
3、淨鍋置于火上，注入油，待油燒至七成熱時，下闆栗，油炸進皮，約三分鐘後撈起待用。将鍋内油滗去留底油40克，蔥、肉塊炒出香味，再加雞湯，大火上燒開，打去浮沫，改用小火慢煨至肉五成熟時，下闆栗、精瓠醬油，燒至肉、闆栗酥爛時即可。
闆栗燒肉的方法
更新时间：2024-11-17 10:44:58
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