1、一種方法是保鮮袋密封，将柿子放入保鮮袋中，密封放置一段時間，柿子會自行變軟，變軟即可脫澀。
2、使用水果脫澀。把柿子和香蕉、蘋果等水果放在一起，由于成熟水果能産生乙烯，有催熟效果，幾天後即可享用綿軟香甜的柿子。
3、使用溫水脫澀。把柿子放在50度左右的溫水中防止一兩天，就可去除澀味，這樣脫澀的柿子清脆可口。
4、酒精脫澀。把柿子房子密閉的容器裡，給柿子撒上适量白酒，捂上一兩天，就可脫澀。
5、大米脫澀。把柿子用紙包起來放入米缸中，放置幾天，即可脫澀。
6、石灰水脫澀，将石灰和水以一定比例調配，用細細的漏網過濾并靜置澄清，然後浸泡柿子一周，即可脫澀。
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