1、鉀肥的作用:促進酶的活化對酶的作用。鉀同植物體内的許謝密切相關，如:
（1）光合作用、呼吸作用和碳水化合物、脂肪、蛋白質的合成等。
（2）促進光合作用和光合産物的運輸。
（3）促進蛋白質合成。
（4）增強植物的抗逆性。鉀能增強作物的抗病、抗寒、抗旱、抗倒伏及抗鹽能力。
改善作物産品品質，提高糧食作物蛋白質的含量、油料作物的粗脂肪和棕榈酸含量、薯類和糖料作物澱粉和糖分含量；增加纖維作物及棉花的纖維長度、強度、細度；調整水果的糖酸比，增加其維生素C的含量；改善果菜的形狀、大小、色澤和風味，增強其耐貯性。
2、鉀肥全稱鉀素肥料。以鉀為主要養分的肥料，植物體内含鉀一般占幹物質重的0.2%~4.1%，僅次于氮。鉀在植物生長發育過程中，參與60種以上 酶系統的活化，光合作用，同化 産物的運輸，碳水化合物的代謝和蛋白質的合成等過程。
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