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腌制一小時雞翅飛水是什麼意思

更新时间：2024-10-12 05:51:28

　　腌制的作用：

　　1、去除腥味；

　　2、使肉質入味，口感好，味香。

　　肉類腌制方法：

　　肉放在容器中，加入适量澱粉、老抽、料酒、姜絲，均勻攪拌，10至20分鐘即可。

　　飛水：将雞翅放在煮沸的水中，2至3分鐘。

　　注意事項：

　　飛水主要目的是煮出雞翅中的血水，使肉更加緊緻。

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