過完年了，很多人都吃胖了不少，這個時候肯定要以清淡飲食為主。不過清淡歸清淡，肉是少不了的，畢竟老人小孩都需要蛋白質呀。要說高蛋白低脂肪的肉類，那肯定要算上魚蝦了，特别是魚肉性價比極高。
今天就跟大家分享一個比較清淡的魚肉做法，那就是在廣東大名鼎鼎的蔥油魚片了。這是一道清淡好吃香味濃的家常菜，做法也是非常的簡單，如果喜歡的話可以先收藏起來，有空可以試一下哦。
【蔥油魚片】
材料：魚肉、紅辣椒、蔥、生姜、洋蔥、雞蛋清
調料：鹽、料酒、胡椒粉、澱粉、花生油、生抽
【詳細做法】
1.準備一條羅非魚，把魚肉跟魚骨切出來，把魚骨砍成小段備用，接着把魚肉切成魚片，切好的魚片清洗一下擠幹水分，然後來腌制一下。放入少許鹽、一點點料酒、少許的胡椒粉，把魚片攪拌均勻，接着加入一勺澱粉、少許的花生油，最後打入一個雞蛋清，把魚片攪拌均勻之後，腌制10分鐘備用。
2.把蔥白、紅辣椒切成絲，把生姜切片，切一點蔥段跟蔥花備用。鍋裡放油，把準備好的魚骨放進去煎，把魚骨的兩面煎好，最後放一點生姜跟蔥段煎出香味。香味出來後，加入适量的熱水，開大火煮3分鐘左右。
3.時間到了之後，轉成小火，把魚骨撈出來，裝入盤中。接着把腌制好的魚片下入鍋裡，開中小火煮1分鐘左右。煮魚片，時間不能過長，不然魚片就老了。時間到了之後，把魚片撈出來。
4.把撈出來的魚片鋪在魚骨上面，接着灑上一些蔥絲跟紅辣椒絲備用。鍋裡倒入一些花生油，把蔥段、生姜跟洋蔥倒進去，開小火慢慢熬一下，把它們的香味熬出來，然後關火過濾一下。
5.把過濾好的蔥油淋在魚片上面，最後淋上一點生抽，這一道香噴噴的蔥油魚片就算是做好了，又香又好吃，做法還簡單，喜歡的趕緊試一下吧。
我是豆腐，專門與大家分享詳細的家常菜譜，廣東美食，家常小吃等等，有不足之處歡迎各位多多指教！喜歡的話不妨點個關注呀.
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