1、葡萄皮含有比葡萄肉和籽中更豐富的白藜蘆醇，具有降血脂、抗血栓、預防動脈硬化、增強免疫力等作用。特别是紫葡萄皮中的黃酮類物質，還有降低血壓的功效。葡萄皮還含有豐富的纖維素、果膠質和鐵等。現已有人開始研究利用葡萄皮加工食品，用以治療膽固醇過高、糖尿病等。
2、小貼士：
（1）葡萄一定要清洗幹淨再吃，洗葡萄的時候，用剪刀将蒂頭與果實交接處，小心剪開。不要剪到皮（破皮易污染到果肉），也不要留一小斷梗在果實之外。
（2）同時，葡萄中還含有較多的氨基酸，能對神經産生良好的刺激，幫助人體調理衰弱的神經，這也是提神醒腦的有效途徑。葡萄中蘊含果酸成分，這是一種酸性物質，進入腸道中能對積存的食物進行分解，促進消化的速度。
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