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硬闆栗怎麼做

更新时间：2024-10-13 12:14:16

　　1、主料：栗子、排骨，輔料：植物油、鹽、八角、桂皮、花椒粒、草果、香蔥、姜、冰糖、醬油、生抽、料酒。

　　2、做法：

　　（1）排骨洗淨切段，蔥姜切末。

　　（2）把用小刀在洗淨的闆栗上劃上一刀，再放入水中大火煮5分鐘，晾至不燙手或是用冷水稍微沖一下，去殼去皮。

　　（3）熱鍋涼油，7成熱時倒入排骨，翻炒至排骨的外皮稍微焦黃，轉中小火，倒入生抽、老抽，料酒翻炒上色。

　　（4）倒入熱水沒過排骨，同時加入所有輔料，蓋上蓋子大火燒開轉中小火煮約20分鐘。

　　（5）加入剝好的栗子，繼續蓋上蓋子小火焖到排骨熟，加入鹽翻炒均勻，轉大火收汁，撒上香蔥末即可。

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