破壁機和榨汁機都能「榨果汁」，可是價格卻相差非常大。那要不要花多一點錢入手破壁機呢？不妨看看，它們榨出來的果汁究竟有多大區别？

這個可能大家沒什麼機會對比，因為這兩台機器有點“水火不容”，通常一個家庭買了其中一台，都不打算買另一台了。所以， 今天番茄醬就用實物來測評一下，為大家揭曉。

準備工作

先介紹一下我們本次實測的材料：

“水果君”兩位，感謝兩位它們犧牲自我為科學做出貢獻：

兩台優秀的破壁機和榨汁機産品：

個頭差距，有點懸殊啊。。。

還有果汁品鑒員2名

以上就是本次實測的所有工具 食材：

1個橙子，1個蘋果，1台破壁機，1台榨汁機，2名果汁品檢員。

好，萬事俱備，開始榨汁！

榨汁測評

橙汁

榨汁的過程非常之簡單，橙子剝皮，切開，分成兩份分别放入破壁機/榨汁機裡，加一點水（喜歡吃果泥的同學也可以不加）

然後榨汁90s。

90s過後，倒出觀察兩者榨汁的細膩程度。

破壁機榨出來的橙汁

很絲滑

再看榨汁機榨出來的橙汁

好像區别不大。

這明亮的顔色，好像是盛夏海灘上的陽光，番茄醬仿佛能看到滿滿的維生素C，在杯中跳躍，讓人好想喝上一口……

怎麼沒啥區别呢？

硬要說的話，大概就是破壁機的橙汁泡沫少一點點……

總結：

雖然差别不大，但是我們還有plan B！

蘋果汁

榨汁過程依舊非常簡單，蘋果切成小塊分成兩份，分别放入破壁機/榨汁機裡，加一點水。

開始榨汁

榨蘋果這種稍微硬一點的水果，破壁機依舊聲勢浩蕩，而一旁的榨汁機就有點榨不動的樣子。

90s之後，把果汁倒出

破壁機：

榨汁機：

從倒出的過程中可以感受到，榨汁機榨的果汁顆粒較多，而破壁機更加絲滑。

我們可以看到破壁機榨出的果汁顔色要比榨汁機的顔色深，這是因為破壁機的高速旋轉，打破了蘋果的細胞壁，細胞在失去了細胞膜細胞壁的保護以後，細胞内的細胞質成分會釋放出來，接觸到空氣中的氧氣以後會被氧化。

同時破壁機果汁的泡沫也比榨汁機要少一些， 也可以更清晰地看到榨汁機的果肉顆粒比破壁機的大。

總結：

接下來，就到了品嘗環節啦！

蘋果汁

由于随着時間的流逝，蘋果汁氧化的程度越來越厲害，因此我們決定先喝掉蘋果汁。

可以看到，蘋果汁顔色越發深邃，逐漸出現了分層。但這問題不大，番茄醬和同事們懷揣着期待，舉杯共飲。

經由兩位果汁品鑒員的一番品嘗，他們倆一緻認為：

破壁機的果味更濃，喝起來能感覺到細小的果肉顆粒，口感有點像紅豆沙。

而榨汁機經過一番沉澱之後更稀一些，口感偏向果汁，味道也稍微淡一點。

橙汁

橙汁的氧化和分層情況比起蘋果汁要好一些，賣相還不錯哦！忍不住再次幹杯~

經由兩位果汁品鑒員的一番品嘗，他們倆一緻認為——

水放多了……

由于水放多了，導緻橙汁味道都偏淡，但破壁機中細小的果肉顆粒分布比較均勻，導緻破壁機的橙汁味道稍微好點，而榨汁機的橙汁就是淡淡的橙子水。

總結：

破壁機榨的果汁果味較濃，喝起來有果肉顆粒。

榨汁機榨的果汁更像果汁，味道稍淡。

其實除開果汁的外觀和味道，破壁機和榨汁機榨的果汁最大的區别其實在于——營養。

破壁機能夠利用高速旋轉的刀片（22000轉/分以上）産生的動能擊破植物的細胞壁，從而釋放細胞内通過咀嚼不能完全釋放的營養物質。食用未破壁的疏果，大約隻有10-20%被人體吸收，大部分疏果的珍貴營養成分都浪費了，而破壁後的吸收率高達90%以上。

關于選購的一點小建議

破壁機和榨汁機榨出來的果汁，味道都挺不錯的，如果想買一台機器來榨果汁為主的，榨汁機足矣；

如果除了榨果汁之外，還想養生一點，比如榨點五谷米糊、芝麻糊、玉米汁，甚至想打魚湯喝的話，那就肯定選破壁機啦~因為對于稍微硬一點的食材，需要破壁機這種具有強勁攪打能力（可達2200轉/分鐘）的機器才能打出令人滿意的口感。有的人嫌棄破壁機笨重，番茄醬覺得這個有利有弊吧，确實它必須得“足夠有分量”才能hold得住這麼高的轉速。

至于清洗，番茄醬覺得破壁機有「點動清洗」功能的話，那還是蠻方便的，自己洗一遍，然後裝水讓它自動清潔，什麼殘渣都掉下來了~

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