1、主料：水鴨，（養一年以後的老鴨不行。2、3個月的嫩鴨最好） 流動的新鮮鴨血。
2、配料：基本的油鹽醬醋之外，還有生姜，生姜分為老姜和子姜。如果有子姜，準備點子姜。 跟辣椒、大蒜（大蒜也分為蒜米跟新鮮蒜）、五香粉，甜酒等。還有一種可跟鴨一起炒的，可放可不放的，就是預先準備炒過的黃豆或花生。
3、首先取鴨血時一定要用鹽将血攪成糊狀，（這點很重要，也是關鍵的地方，标準是用筷子可以将鴨血整塊夾起）
4、将鴨肉剁碎用放油大火爆炒，将血水炒幹，放作料（新田黃沙溪人喜歡放辣椒及炒過的花生仁，比較香），接着倒入适量水煮沸騰約10分鐘。
5、再将鍋内剩餘的湯汁倒入鴨血内，将鴨血稀釋，充分攪勻。
6、最後,(很關鍵）關火，将稀釋并攪勻的鴨血倒入鍋内，與鴨肉充分拌勻，此時鴨血還未完全煮熟，再開大火加熱約一分鐘，确定鴨血完全熟透起鍋！
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