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撒尿牛丸裡都有什麼餡

更新时间：2024-12-02 17:54:55

　　新鮮黃牛腿肉，鮮活濑尿蝦，豬肉皮。

　　撒尿牛丸餡的做法：

　　1、豬肉皮治淨，焯一水後切成小丁，然後放入清水鍋中，加入配料，用大火燒開；

　　2、再轉用文火熬約2小時，至豬皮溶化且湯汁濃稠時，将鍋端離火口，晾涼備用；

　　3、将黃牛腿肉漂淨血水，剔淨筋膜，用刀背捶成茸泥；

　　4、濑尿蝦去殼，取淨蝦肉洗淨，用刀剁成泥；

　　5、将牛肉泥放入碗内，分多次加入熬好的豬皮湯，且邊加湯邊攪打，即成牛肉餡。

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