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炸薯條正宗做法
炸薯條正宗做法
更新时间:2025-04-03 10:53:31

炸薯條正宗做法(炸紅薯條的做法)1

做法步驟

1、紅薯洗淨去皮切厚度約1厘米的條或0.5厘米厚的片。(初次炸切片較好,紅薯片更容易上漿)

2、糯米粉加入少許鹽,分次倒入少量水攪拌成滴水狀備用。(50克糯米粉加大約70毫升水,沒有器具也沒關系,面糊調多了可以再切個紅薯,不夠再調點就行)

3、鍋中倒入适量油,開中小火,待油冒小泡,把火關小,用筷子挑點面糊下去,如果面糊很快浮起便可開始進行炸制了,炸的時候保持小火即可

4、把紅薯條放入面糊裡,使其每個面都裹上面糊,入鍋前在碗沿把多餘的糊刮一下,這樣炸出來的外形更漂亮,不會拖着“小尾巴”

5、另取一雙筷子在油鍋翻動先浮起來的紅薯條,确保每一個面都有炸到,顔色焦黃即可撈出,放在漏網裡滴油,或是吸油紙,廚房用紙上都可

6、晾涼後即可享用了,蘸點番茄醬别有一番風味(也可用粘米粉來炸,上圖炸好的紅薯片用的是面粉加蛋清少許鹽調制面糊炸的,面粉炸的沒有糯米粉炸的焦脆,但有股蛋香味吃起來也不錯)

7、還剩下點面糊咋辦?直接倒入油鍋炸至兩面焦黃也很好吃的,看着有木有感覺像油炸雞蛋^_^

小貼士

還可以把紅薯換成南瓜,芋頭來炸,油炸食品不宜多吃,沒事兒吃點解解饞就行*^o^*(吃不完的炸紅薯回軟了可以在鍋裡放比炒菜多一倍的油,再把紅薯條放進去回炸一會即可)

心情故事

紅薯有很多吃法,而我卻對炸紅薯情有獨鐘,不僅喜歡它外焦裡嫩的口感,更是因為它承載了我整個童年的美好記憶……

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