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三文魚為什麼是紅色

更新时间：2024-09-29 12:24:36

　　蝦青素是一種紅色素，可以賦予三文魚粉紅的顔色，其化學結構類似于維生素 A 。

　　蝦青素是類胡蘿蔔素的一部分，蝦青素是由幾種藻類和浮遊生物産生的。

　　一些水生物種，包括蝦在内的甲殼類動物都食用這些藻類和浮遊生物，然後把這種色素儲存在殼中，于是它們的外表呈現粉紅色，這些貝殼類動物又被三文魚捕食，然後把色素儲存在皮膚和脂肪組織中，這就是三文魚呈現紅色的原因。

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