這個夏天，少不了水果，更少不了水果做的菜肴，用新鮮上市澳橙和時令肥美的梭子蟹，做出一款橙香濃郁的蟹釀橙，澳橙含有豐富的維生素C和微量元素，也能很好的去除蟹的腥氣。蟹肉含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用。
By 藍紋乳酪 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 澳橙 4個
- 梭子蟹 2-3隻（約750g）
- 黃油 10g
- 葡萄籽油 30g
- 料酒 1勺
- 白糖 半勺
做法步驟
1、準備澳橙和梭子蟹
2、用果蔬刻刀在澳橙的1/3處切開
3、用勺子刮去澳橙的橙肉，這一步要小心，不要刮破外皮。
4、刮好澳橙備用
5、橙肉用刀剁碎些，備用
6、梭子蟹洗淨上鍋蒸10分鐘
7、蒸好的梭子蟹，稍至冷卻
8、取出蟹肉
9、鍋中放入黃油和葡萄籽油（也可以用玉米油），燒熱
10、倒入蟹肉翻炒
11、炒出香味後，加入半勺糖和1勺料酒翻炒均勻
12、倒入所有的澳橙汁（澳橙肉不要倒入）保存中火翻炒均勻
13、關火後，倒入1/3的澳橙肉拌勻後，盛出。
14、将炒好的蟹肉用勺子裝入澳橙容器内
15、蓋上澳橙的另一部分，用牙簽固定或者裹上保鮮膜
16、上鍋蒸5-8分鐘
17、蒸好的蟹釀橙上撒上幾粒橙肉做裝飾
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