買回的鮮活花甲,先提前放清水裡面泡上幾個小時,以便于花甲螺把體内的污物排清;紫蘇摘洗幹淨,揉搓它使之變軟一點,大蒜,蔥段,姜片,辣椒切好準備;鍋内加入些冷水,把花甲螺倒進去,燒到花甲都張開殼就可以撈出待用;熱鍋放油,把花甲,大蒜,蔥段,姜片,辣椒,紫蘇都一起放進去大火爆炒,再加上 适量的料酒,老抽,糖和鹽,出鍋。
買回的鮮活花甲,先提前放清水裡面泡上幾個小時,以便于花甲螺把體内的污物排清;紫蘇摘洗幹淨,揉搓它使之變軟一點,大蒜,蔥段,姜片,辣椒切好準備;鍋内加入些冷水,把花甲螺倒進去,燒到花甲都張開殼就可以撈出待用;熱鍋放油,把花甲,大蒜,蔥段,姜片,辣椒,紫蘇都一起放進去大火爆炒,再加上 适量的料酒,老抽,糖和鹽,出鍋。