1、把幾個山楂放入鍋中與羊肉同煮，能除去膻味，且羊肉還熟得快；
2、炒羊肉時加入25克蒜頭，翻炒後加水煮，羊肉膻味即可去除；
3、在500克羊肉中加鮮筍250克，先炒後炖可除膻味；
4、把草果、丁香、砂仁、豆蔻、紫蘇等藥料碾碎，用紗布包好與羊肉同燒，可去膻味；
5、在切好的羊肉中拌進魚塊一起清炖，羊肉既無膻味又無腥味；
6、食用前将羊肉切片、切塊後，用冷卻的紅茶水浸泡1小時，可去膻味；
7、先将羊肉在清水中浸10分鐘，漂去血水，然後置鍋中燒煮，同時加入5枚紅棗，可去膻味；
8、羊肉切片、塊後放入開水鍋中，加适量米醋，煮沸後撈出羊肉即可除腥；
9、按羊肉綠豆按10比1的比例，加入燒煮即可除腥，又能使羊肉增色；
10、炖羊肉時，在鍋中放入一顆帶皮核桃或幾塊桔皮即可除腥味；
11、羊肉做餡時可加入适量白蘿蔔，再加些蔥、姜、料酒等，不僅可除腥，還能補充羊肉中缺少的維生素，吃起來不膩口。
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