1、有三種。比例：白蘿蔔10公斤、醬油2、6公斤、辣椒醬700克、花椒粉40克。将蘿蔔切成小指頭粗的條清水沖洗幹淨撈出控幹水分裝入器皿中。把醬油、辣椒醬、花椒粉放入拌勻即可。密封保存15天就可食用。
2、比例：白蘿蔔10公斤、醬油2公斤、辣椒油100克、熟芝麻200克、菜籽油少量。蘿蔔切成5厘米長條曬兩天裝缸裡加鹽腌制半月後撈出。放入器皿中放醬油泡三天後撈出。然後放入辣椒油、熟芝麻、菜籽油、拌勻7天即可食用。
3、比例：白蘿蔔10公斤、鹽0、5公斤、醋0、5公斤、糖0、75公斤、味精50克、辣椒面50克、五香粉50克。将蘿蔔洗淨切成小指頭寬的長條，放在太陽下曬七成幹。放入容器中将鹽、醋、糖、味精、辣椒面、五香粉加入。戴上皮手套用力揉多揉幾遍放置2--3天即可食用。吃時淋上香油即可。
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