1、食材:雞肉,姜,蒜,辣椒,食鹽,蚝油,料酒,胡椒粉。蔬菜鮮。
2、先準備一隻雞,用清水洗淨,接着魚用刀切成塊,注意剁的塊不要太大,太大的話也不容易煮,接着再用清水進行清洗,把水分控幹,放到一邊留着一會兒備用。
3、把剁好的雞塊放進一個盆裡,然後切幾片生姜,加入适量的食用鹽,放一點料酒去腥,再放入适量的生抽和胡椒粉,把它們攪拌均勻,腌制個半小時。
4、接着把鍋準備好開火,加入适量的食用油,把腌制好的的雞塊放到鍋裡,并翻炒均勻,把水分炒幹,之後盛出來留作一會兒備用。
5、然後另起鍋,加入适量的食用油,然後加入幾片生姜,等到炒出香味的時候,把雞塊放進去,要翻炒均勻,接着放入大蒜,放一點料酒将腥味除去,加入适量的生抽,也是翻炒均勻,之後再加入适量的鹽,蚝油,接着翻炒至均勻。
6、然後放入切好的辣椒,最後加入蔬菜鮮,并翻炒均勻就可以出鍋了。