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怎樣做紅燒肉

更新时间：2024-11-16 02:59:51

　　1、料酒少量，鹽少量，糖少許，小蔥一小把，八角、桂皮少許，香葉五片，花生油若幹，大蒜五瓣，五花肉若幹，幹辣椒少量。

　　2、将洗淨的五花肉切成3cm長的小方塊，注意肥瘦相間，将配料切好，幹辣椒切段，姜切片，小蔥切段，大蒜去頭。

　　3、鍋中熱油，下五花肉，加入料酒繼續煸炒。炒至金黃後盛出備用，鍋中留底油。

　　4、下蔥、姜、八角、桂皮、蒜爆炒提香，下幹辣椒和香葉繼續煸炒，倒入煎好的五花肉，繼續煸炒。

　　5、加入老抽上色，少許清水，放适量食鹽、糖，攪拌均勻，開小火焖一個小時，下紅辣椒和蒜白段，繼續煸炒，盛出擺盤。

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