蝼蛄能吃,蝼蛄富含蛋白質、碳水化合物、多類維生素與多類礦物質。蝼蛄在廣東德慶一帶比較多,也算是當地的一道養生食材,可炒可炸,風味獨特,如果處理得當,沒有任何異味。作為一種高蛋白的蟲子,可以喂雞。雞食用後,産蛋量會增加,且會下雙黃蛋。
蝼蛄在中國的分布很廣,華北蝼蛄主要分布在北緯32度以北地區,包括東北、内蒙古、新疆、河北、河南、山西、陝西、山東、蘇北等地。東方蝼蛄幾乎遍及中國。台灣蝼蛄隻分布在台灣、廣東、廣西、江西、四川,為害不重。金秀蝼蛄分布在廣西。河南蝼蛄主要分布在安徽、湖北、陝西和四川等省的山區。