炖一個小時，排骨蓮藕湯的做法如下：
用料：排骨700克、蓮藕2節、蔥5克、生姜1塊、食鹽适量。
做法步驟：
1、生姜洗淨去皮，切片，生姜皮保留備用，蔥切成蔥花；
2、鍋中倒入清水，放入排骨和生姜皮，水煮開後繼續煮3至4分鐘，再将排骨撈出瀝幹；
3、将焯好水的排骨和生姜片放入砂鍋中，加入足量清水，放入高壓鍋；
4、大火煮開後，蓋上砂鍋蓋，轉小火煲大約1小時；
5、蓮藕去皮，切成塊，撒上适量食鹽，拌勻後腌制大約10分鐘；
6、将蓮藕放入鍋中，用小火繼續煲1小時；
7、加适量的鹽調味，再轉中火煮約10分鐘，撒上蔥花出鍋即可。
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