蒿子粑粑又稱為清明餅、清明稞、青團，是南方地區的傳統小吃。清明時節，我縣廣大市民習慣到野外采摘蒿子，然後做成美味的蒿子粑粑。
4月3日，縣城荷香路懂味小餐館店主蔡大姐趁着好天氣，帶着家人來到南茅運河附近采摘野藜蒿，準備制作一道清明時令小吃——蒿粑。
蔡大姐利索地拾掇野藜蒿，不一會兒，已經收獲滿滿一籃 ，回到店裡，蔡大姐先将藜蒿擇幹淨，剔除雜草，剁碎揉團，擠出蒿汁，然後加入鮮蛋、白糖、蒿汁、水和少許食鹽和勻，再放入熱油鍋中小火慢煎，煎至二面焦黃時，一道蒿子粑粑就做成了。
藜蒿，學名狹葉艾，又名蘆蒿、青艾等，屬于一種野生植物，一般野生的均長在湖泊草灘岸邊附近，既可以做菜也可以做蒿粑，除了色香味俱全之外，還有着豐富的營養内涵，對降血壓、緩解心血管疾病有較好的食療作用。
【來源：生态南縣】
版權歸原作者所有，向原創緻敬
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