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怎麼做櫻花雪糕

更新时间：2024-10-03 16:57:54

　　1、食材：淡奶油200克、純牛奶150克、糖粉冰糖粉40克、蛋黃2個、檸檬半個、櫻花醬2大勺；

　　2、淡奶油中加入20克的冰糖粉攪打至7分發，然後冰箱冷藏備用；

　　3、蛋黃打散，純牛奶中加入20克的冰糖粉煮開，牛奶離火，慢慢倒入蛋黃液，邊倒邊攪拌，把蛋液快速攪打至和牛奶融合；

　　4、擠入半個檸檬的檸檬汁。也可以根據自己喜好少加點，加檸檬汁可以去腥增香；

　　5、把蛋奶液在放火上，小火煮至即将開，但千萬不要煮沸，否則就是一鍋蛋花湯啦；蛋奶液晾涼後加入櫻花醬，攪拌均勻，把冷藏的打發好的淡奶油加入；

　　6、用翻拌蛋糕糊的方法翻拌均勻。這樣翻拌出來的冰激淩糊會很蓬松和細膩，而且冷凍中無需再攪拌；

　　7、冰箱冷凍。幾小時後就可以随吃随取啦。

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