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青椒炒鴨菌肝如何炒

更新时间：2024-11-11 02:28:59

　　主料：鴨肝、青椒。

　　輔料：蔥花、蒜末、姜末、花椒、鹽、味精、料酒、醬油、食用油、澱粉。

　　青椒炒鴨菌肝做法：

　　1、先将生鴨肝于開水中煮熟(中間熟透，開水煮約3分鐘)，涼後切成塊狀，青椒洗淨手掰成塊待炒；

　　2、将食用油加熱至七成溫度後将花椒放入鍋中，然後加蔥姜、蒜末炒出香味後放入鴨肝大火翻炒，倒入料酒翻炒，加少許醬油着色，放入青椒翻炒至八分熟；

　　3、最後放入鹽、味精，勾薄芡即可，料酒和青椒要稍微放多一點，否則不能去鴨肝的腥氣。

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